Mas Eutidos
que influye en las propiedades funcionales de la carne. que provocan miedo. tratamientos antemortem. agrupamiento o transporte. niveles superiores a 6.Materias primas Las características de las materias primas son de gran importancia en cuanto a que condicionan los procesos de elaboración y la calidad del producto final. valores de pH de 5
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